Tres usos, tres diseños distintos
Aunque todos alojan animales, un galpón de tambo, una sombra de feedlot y un galpón de esquila tienen poco en común. Lo primero es definir cuál de los tres se necesita, porque cambia la altura, el cerramiento y el piso.
- Tambo: techo sobre el corral de espera y la sala de ordeñe, piso de hormigón y buena salida del agua de lavado.
- Feedlot: sombra alta y abierta sobre los corrales, sin cerramiento.
- Esquila: galpón cerrado o semicerrado, con luz natural y lugar para guardar la lana.
Galpón para tambo: sala de ordeñe y corral de espera
El galpón para tambo se dimensiona por el tamaño del lote que espera ordeñe, no por el total de vacas del rodeo. El corral de espera lleva como mínimo 1,5 m² por vaca, con piso de hormigón rayado para que no resbalen, según una publicación técnica argentina sobre instalaciones de tambo.
El INALE, en su guía Tambo Amigable, recomienda planificar el corral de espera y la sala en línea, con un pasillo de salida de al menos 3 m de ancho si la vaca tiene que girar, y un techo de al menos 2,7 m en su parte más baja. La misma guía sugiere no pasar de 10 a 12 vacas por órgano de ordeñe.
La ventilación y el lavado mandan en el diseño. Conviene un galpón abierto en los laterales o con cerramiento parcial, y un piso con pendiente hacia la canaleta de efluentes.
Sombra para feedlot: altura y metros por animal
En el engorde a corral, la sombra se calcula por animal y por altura. Un ensayo de INIA en una unidad de engorde recomienda 4 m² de sombra por animal a 4 m de altura. En ese trabajo, la sombra de chapa aumentó la ganancia diaria un 15 % y mejoró la conversión un 7 %.
Una sombra de feedlot es, en la práctica, un tinglado largo y alto sobre los corrales, sin paredes. La altura deja circular el aire y el viento sobre la cubierta es el dato central del cálculo. Ver la guía de viento y cálculo estructural.
Los establecimientos de engorde a corral tienen que inscribirse y habilitarse ante la DGSG del MGAP, según el Decreto 178/010. En marzo de 2022, el Ministerio de Ambiente contaba 122 establecimientos registrados.
Galpón de esquila
El galpón de esquila se dimensiona por la cantidad de esquiladores y de animales que hay que tener bajo techo en un día de trabajo. Un manual técnico del Litoral argentino propone calcular los corrales con 1 a 1,5 m² por lanar y dar luz indirecta, con aberturas y claraboyas hacia el sur.
No hay una medida estándar en metros publicada en Uruguay para el galpón de esquila. Por eso conviene definirla con la cantidad de lanares del establecimiento y el sistema de esquila que se usa.
Piso, limpieza y efluentes
En instalaciones con animales, el piso es lo que más trabajo da después. Un piso de hormigón rayado evita resbalones en el tambo, y una pendiente hacia canaletas lleva el agua de lavado a la laguna de efluentes.
El ambiente con amoníaco y humedad exige más a los materiales. El galvanizado de fábrica resiste mejor que una estructura pintada, pero conviene dejar ventilación alta y evitar que el estiércol quede en contacto con las columnas. La guía de platea y cimientos detalla la base.
Dónde se piden galpones ganaderos
Los galpones de tambo se concentran en la cuenca lechera del sur. Según datos del MGAP de 2020, Florida remitió el 26,3 % de la leche, San José el 21,8 % y Colonia el 17,8 %. En Durazno pesa la ganadería de carne y ovina, y en Artigas la esquila de lanares.
Para caballos, ver caballerizas a medida. Para herramientas e insumos del establecimiento, el galpón agrícola.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos metros de sombra necesita cada animal en un feedlot?
INIA recomienda 4 m² de sombra por animal, con el techo a 4 m de altura. Una sombra más baja calienta el aire debajo y pierde efecto.
¿El feedlot necesita algún registro?
Sí. El Decreto 178/010 exige inscribir y habilitar ante la DGSG del MGAP los establecimientos que engordan a corral con destino a faena. En la cuenca del Santa Lucía rige además el Decreto 162/014.
¿Qué altura lleva el techo de una sala de ordeñe?
La guía Tambo Amigable del INALE recomienda al menos 2,7 m en la parte más baja del techo. Con techo galvanizado conviene subir algo más para ganar ventilación.
¿Un galpón ganadero va cerrado?
Casi nunca del todo. El tambo y la esquila suelen llevar cerramiento parcial para cortar el viento sin perder ventilación, y la sombra de feedlot va abierta.
Galpón ganadero por departamento
Fuentes consultadas
- inale.org /wp-content/uploads/2020/01/TAMBO.AMIGABLEa.pdf
- produccion-animal.com.ar /produccion_bovina_de_leche/instalaciones_tambo/07-equilibrio.pdf
- gub.uy /ministerio-ambiente/institucional/normativa/decreto-178010-registro-…
- gub.uy /ministerio-ambiente/comunicacion/noticias/regulacion-instalacion-ope…
- inia.uy /sites/default/files/publications/2024-10/Mitigacion-del-estres-calor…
- produccion-animal.com.ar /libros_on_line/21-ovejero_mesopotamico/10-capitulo_9.pdf
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